Clerici, M. T. P. S. (1997). Efeito de modificações fosfatada, intercruzada e acida durante a gelatinização por extrusão da farinha de arroz e sua influencia na produção de pão sem gluten.
Referência de acordo com a norma ChicagoClerici, Maria Teresa Pedrosa Silva. Efeito De Modificações Fosfatada, Intercruzada E Acida Durante a Gelatinização Por Extrusão Da Farinha De Arroz E Sua Influencia Na Produção De Pão Sem Gluten. 1997.
Referência de acordo com a norma MLAClerici, Maria Teresa Pedrosa Silva. Efeito De Modificações Fosfatada, Intercruzada E Acida Durante a Gelatinização Por Extrusão Da Farinha De Arroz E Sua Influencia Na Produção De Pão Sem Gluten. 1997.
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