Teotônio, D. d. O. (2022). Desempenho de crioprotetores e emulsificantes em massa congelada e avaliação tecnológica e sensorial de pães sem glúten assados por micro-ondas.
Referência de acordo com a norma ChicagoTeotônio, Daniela de Oliveira. Desempenho De Crioprotetores E Emulsificantes Em Massa Congelada E Avaliação Tecnológica E Sensorial De Pães Sem Glúten Assados Por Micro-ondas. 2022.
Referência de acordo com a norma MLATeotônio, Daniela de Oliveira. Desempenho De Crioprotetores E Emulsificantes Em Massa Congelada E Avaliação Tecnológica E Sensorial De Pães Sem Glúten Assados Por Micro-ondas. 2022.
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