Influência da concentração, tempo de exposição, temperatura e presença de matéria orgânica sobre a ação antifúngica de sanitizantes frente à Penicillium nordicum, Penicillium verrucosum e Aspergillus westerdijkiae

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2023
Autor(a) principal:	Silva, Sarah Bianca Soares da
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Tese
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	Universidade Federal de Santa Maria Brasil Ciência e Tecnologia dos Alimentos UFSM Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos Centro de Ciências Rurais
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Controle de fungos Higiene Ocratoxina A Sanitizante Indústria Produtos cárneos Fungal control Hygiene Ochratoxin A Sanitizer Industry Meat products CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Link de acesso:	http://repositorio.ufsm.br/handle/1/31110
Resumo:	Título da tese conforme ata de defesa: Efeito do tipo de sanitizante e parâmetros de sanitização sobre o controle de fungos ocratoxigênicos encontrados em produtos cárneos maturados

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