Heck, R. T. (2021). Substituição da gordura animal por óleos vegetais reestruturados em hambúrgueres: Impactos nutricionais, sensoriais e tecnológicos.
Referência de acordo com a norma ChicagoHeck, Rosane Teresinha. Substituição Da Gordura Animal Por óleos Vegetais Reestruturados Em Hambúrgueres: Impactos Nutricionais, Sensoriais E Tecnológicos. 2021.
Referência de acordo com a norma MLAHeck, Rosane Teresinha. Substituição Da Gordura Animal Por óleos Vegetais Reestruturados Em Hambúrgueres: Impactos Nutricionais, Sensoriais E Tecnológicos. 2021.
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