Gauche, C. (2007). Polimerização de proteínas do soro de leite por transglutaminase e propriedades físicas de iogurte elaborado após tratamento enzimático.
Referência de acordo com a norma ChicagoGauche, Cony. Polimerização De Proteínas Do Soro De Leite Por Transglutaminase E Propriedades Físicas De Iogurte Elaborado Após Tratamento Enzimático. 2007.
Referência de acordo com a norma MLAGauche, Cony. Polimerização De Proteínas Do Soro De Leite Por Transglutaminase E Propriedades Físicas De Iogurte Elaborado Após Tratamento Enzimático. 2007.
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