Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2010 |
| Autor(a) principal: |
Batista, Silvana Maria Bastos
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| Orientador(a): |
Silva, Luís Otávio Nunes da
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| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Dissertação
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
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| Programa de Pós-Graduação: |
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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| Departamento: |
Instituto de Tecnologia
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| País: |
Brasil
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| Palavras-chave em Português: |
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| Palavras-chave em Inglês: |
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| Área do conhecimento CNPq: |
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| Link de acesso: |
https://rima.ufrrj.br/jspui/handle/20.500.14407/10924
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Resumo: |
O desenvolvimento de fungos em países situados em regiões tropicais é propiciado pelas condições psicométricas do ar ambiente, portanto é importante dispensar atenção ao estudo do controle desses microrganismos tanto em alimentos como nas instalações de processamento e armazenamento dos mesmos, tendo em vista que a ingestão de produtos contaminados por fungos pode estar associada à presença de micotoxinas, substâncias tóxicas que podem causar danos à saúde de humanos e animais, podendo vir a ser letal dependendo da quantidade ingerida. Considerando a grande importância deste controle, este trabalho investigou, in vitro e in locus, a ação antifúngica de um produto à base de compostos químicos orgânicos, presente na maioria dos óleos essenciais, o qual recebeu a denominação de Netrix. O teste in vitro foi realizado em cinco espécies de Aspergillus, A. carbonarius, A. flavus, A. niger, A. ochraceus e A. parasiticus, através do método de plaqueamento em superfície, em meio Ágar Extrato de Malte, onde se observou o efeito inibitório do produto sobre o desenvolvimento dos fungos e o teste in locus foi feito por contagem de unidades formadoras de colônias em amostras coletadas da superfície interna do protótipo de um silo, antes e após tratamento com o produto, pelo método de Plaqueamento em Superfície, em meio Ágar Dicloran Rosa de Bengala Cloranfenicol. Em ambos os testes submeteu-se as placas à incubação de 25ºC. As colônias detectadas antes do tratamento, não foram encontradas após aplicação do produto. Os resultados dos ensaios realizados demonstraram a eficiência do produto, tanto in vitro, como in locus. |
