Santa, O. R. D. (2008). Avaliação da qualidade de salames artesanais e seleção de culturas Starter para a produção de salame tipo italiano.
Referência de acordo com a norma ChicagoSanta, Osmar Roberto Dalla. Avaliação Da Qualidade De Salames Artesanais E Seleção De Culturas Starter Para a Produção De Salame Tipo Italiano. 2008.
Referência de acordo com a norma MLASanta, Osmar Roberto Dalla. Avaliação Da Qualidade De Salames Artesanais E Seleção De Culturas Starter Para a Produção De Salame Tipo Italiano. 2008.
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