Celestino, J. d. A. (2023). Efeito do teor de adição de sacarose ao leite sobre a composição, rendimento, viscosidade, cor e marcadores químicos da reação de Maillard em doce de leite.
Referência de acordo com a norma ChicagoCelestino, Jaqueline de Almeida. Efeito Do Teor De Adição De Sacarose Ao Leite Sobre a Composição, Rendimento, Viscosidade, Cor E Marcadores Químicos Da Reação De Maillard Em Doce De Leite. 2023.
Referência de acordo com a norma MLACelestino, Jaqueline de Almeida. Efeito Do Teor De Adição De Sacarose Ao Leite Sobre a Composição, Rendimento, Viscosidade, Cor E Marcadores Químicos Da Reação De Maillard Em Doce De Leite. 2023.
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