GUSMÃO, T. A. S. (2017). Desenvolvimento de pão de forma sem glúten com farinha de arroz vermelho, enzima transglutaminase microbiana e prebiótico: Avaliação tecnológica, sensorial e armazenabilidade.
Referência de acordo com a norma ChicagoGUSMÃO, Thaisa Abrantes Souza. Desenvolvimento De Pão De Forma Sem Glúten Com Farinha De Arroz Vermelho, Enzima Transglutaminase Microbiana E Prebiótico: Avaliação Tecnológica, Sensorial E Armazenabilidade. 2017.
Referência de acordo com a norma MLAGUSMÃO, Thaisa Abrantes Souza. Desenvolvimento De Pão De Forma Sem Glúten Com Farinha De Arroz Vermelho, Enzima Transglutaminase Microbiana E Prebiótico: Avaliação Tecnológica, Sensorial E Armazenabilidade. 2017.
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