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Outros Autores:
“...Pacheco, Maria Teresa Bertoldo (Orientador)...”
Prospecção da capacidade antioxidante e potencial efeito prebiótico de compostos liberados após digestão in vitro de farinhas desengorduradas de girassol, palmiste e castanha-de-ca...
Dissertação
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Outros Autores:
“...Pacheco, Maria Teresa Bertoldo (Orientador)...”
Obtenção de ingredientes fracionados a partir da farinha de girassol e avaliação de algumas características químicas, funcionais e nutricionais
Dissertação
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Outros Autores:
“...Pacheco, Maria Teresa Bertoldo (Orientador)...”
Atividade hipoglicemiante e antioxidante de peptídeos de colágeno hidrolisado de diferentes espécies
Dissertação
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Outros Autores:
“...Pacheco, Maria Teresa Bertoldo (Orientador)...”
Desenvolvimento de iogurtes probióticos com elevado teor proteico por ultrafiltração
Dissertação
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“...Pacheco, Maria Teresa Bertoldo (Orientador)...”
Desenvolvimento e caracterização de micropartículas contendo complexos de ferro e peptídeos.
Dissertação